快手杂粮糕/黑米糕(免打发蛋清)

5 人做过这道菜
就是很朴实无华。适合想吃粗粮,但肠胃又不好。如果一吃粗粮就反酸、胀气、嗳气、拉肚子,但是又想要能减肥的慢升糖食物。或者家里有三高老人。这款面点就非常合适。

吃多了精细的面包和包子,换换口味,需要润燥的秋天不上火是关键哈哈哈!

凉了微波炉叮30秒-1分钟即可~~

没有现成糙米粉的可以自己用料理机打干粉。以下有写。建议配比:黑米占1/2,其余可加糙米、小米、红豆、燕麦米、黑芝麻。黑芝麻不能多哈,油脂太多会粘住影响粉质细腻度哦!

另外,红豆较米类更坚硬,建议分开打磨。

用料  

杂粮粉 130克
低筋或中筋或全麦粉 90克
鸡蛋 1个
牛奶或水 175克
猪油 15克
奶粉(可省) 15克
25-30克
2克
酵母 2克

快手杂粮糕/黑米糕(免打发蛋清)的做法  

  1. 我用料理机打的干粉。只有豆浆机也可以做,所有谷物浸泡至少6小时,再用烤箱80度烤40分钟,中途需要拨动翻面一下,因为烤盘上有些许水分。烤完后晾凉些,用豆浆机果汁功能打碎。我用料理机中速2分钟,高速2分钟,让机器刀片冷却一下,再高速2分钟后得到~

    快手杂粮糕/黑米糕(免打发蛋清)的做法 步骤1
  2. 杂粮粉、面粉、糖、盐、酵母混合稍稍拌均。鸡蛋打碎,加入水、酵母、猪油后无需搅拌,直接倒入粉类材料中搅拌至无干粉。如果猪油比较硬请稍加软化。

  3. 倒入器皿中,发酵40-50分钟,至容器八分满。冬天可开小火3分钟后关闭,使锅内温度上升些,帮助发酵。

  4. 发酵完毕后,大火上汽,转中小火20分钟。闷3分钟,出锅,稍放凉些脱模~

  5. 松软呀!ε٩(๑> ₃ <)۶з

    快手杂粮糕/黑米糕(免打发蛋清)的做法 步骤5

小贴士

如果两个鸡蛋,水或牛奶相应减少45克。

现在是桂花季,如果家里有桂花糖,可以拿30克代替白糖。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

快手杂粮糕/黑米糕(免打发蛋清)相关分类

该菜谱发布于 2019-09-26 06:59:39
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快手杂粮糕/黑米糕(免打发蛋清)的答疑

  • 说好只吃八分饱呢  2020-10-02  
    0
    请问如果全用黑米粉可以吗?
    作者回复 2020-10-04  
    不行 口感和成形都严重受影响

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