三文鱼骨焖苦瓜
1
人做过这道菜
小年小吉
喜欢三文鱼的一切。
三文鱼头、三文鱼骨不建议直接煎来吃或煮汤，因为太油了！特别腻！
但，很适合用来焖苦瓜。三文鱼头焖苦瓜更加好吃。做法与鱼骨一样。
三文鱼头、三文鱼骨不建议直接煎来吃或煮汤，因为太油了！特别腻！
但，很适合用来焖苦瓜。三文鱼头焖苦瓜更加好吃。做法与鱼骨一样。
用料
三文鱼骨焖苦瓜的做法
-
三文鱼骨，洗净，砍段。
苦瓜，洗净，去瓤，切块。
-
沥水
-
不粘锅，放入姜片。
不放油！不放油！不放油！
（因为三文鱼会出油）
-
把鱼放在姜片上面。中大火煎
-
两面金黄，煎到这种程度。
-
三文鱼骨挪到边上，放蒜、豆豉炒香
-
加入苦瓜，翻拌至每一块都沾上油
-
加水，盖锅盖。大火焖
（凉水、开水、凉白开，都可以）
加水的目的：1、去除一部分苦瓜的苦味。2、把苦瓜焖熟至软烂。3、入味。
-
留一点汤汁，加酱油/盐翻拌均匀，关火，装盘。
小贴士
豆豉一定要加，不能代替。
最后汤汁可以留多点，拌饭超赞！
大蒜剥皮后可以整颗下锅。
对腥味敏感的小伙伴，一定要加姜片。
最后汤汁可以留多点，拌饭超赞！
大蒜剥皮后可以整颗下锅。
对腥味敏感的小伙伴，一定要加姜片。
