家常罗汉斋

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人做过这道菜

简介

居然在下厨房的第一道传这个= =
其实还是自己试过很多次的很满意的搭配
尤其是做各种重口肉菜之后来一道混合的素菜,非常爽口,以至于基本不需要怎么调味,一切变化都由材料的不同口感和味觉带来。

用料  

上海青苗(油菜苗/小白菜苗)
油豆泡
绿豆粉丝
金针菇
冬菇
木耳
鲜笋

家常罗汉斋的做法  

  1. 菜苗洗净,冬菇发开切条,木耳发开切条

  2. 鲜笋切小段,去掉老的部分,飞水至半熟备用

  3. 粉丝用热水发开,过一遍凉水备用

  4. 烧热炒锅,下少许油,放入菜苗、冬菇、木耳和油豆泡翻炒

  5. 加入金针菇和笋,加少许水,一小匙酱油(以菜基本不变色为准)少许盐,上盖闷半分钟

  6. 揭盖放入粉丝,翻炒几下,淋上少许麻油即可出锅

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