蚂蚁上树
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Yoyo1994
用料
蚂蚁上树的做法
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肉沫加少许盐、红薯淀粉、清水，搅匀。
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红薯粉提前半小时用热水泡软。
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姜蒜小米辣切碎。
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起锅烧油，油热放入姜蒜小米辣沫，炒出香味。
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加入肉沫翻炒。
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加入一勺豆瓣酱炒香。
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加入粉丝，由于我的粉丝没泡好，一会儿需要多加点清水。
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加入清水，根据自己粉条泡的程度，适量加水开中火煮至粉条软了。
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待水烧的差不多干了，加入适量酱油、味精，即可起锅。
小贴士
蚂蚁上树的精髓是夹起粉条的时候，肉沫刚好粘在粉条上，即为成功，因此对加水量要求十分严格，若粉条已经泡的比较软了，就可以少加点水，若粉条还没泡发，在煮的时候就要多加点水。
