猪肉肥肉和瘦肉切割分开,肥肉瘦肉都切成片状,瘦肉加少许淀粉、水和盐用手抓拌匀,泡椒切成一段一段的,泡姜、蒜切片备用。
青笋切片备用。
木耳洗净备用。
油热放入肥肉煸炒,炒至肥肉变金黄。
加入泡椒段、泡姜片、蒜片翻炒,再加入一勺豆瓣酱炒香。
加入瘦肉翻炒。
瘦肉变色立刻加入青笋片翻炒。
再加入木耳翻炒。
快出锅的时候加入适量盐味精,葱花。
起锅装盘。
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