超级简单蒜蓉蒸鲍鱼

11 人做过这道菜

用料  

鲍鱼 9只
大蒜 5个独子蒜/大蒜一头吧
酱油 2勺
3克
2克
2根

超级简单蒜蓉蒸鲍鱼的做法  

  1. 处理鲍鱼(个人觉得很麻烦最好让摊主处理好,但带回家还是要刷干净,不然脏哦)用软刷刷白刷干净,然后小刀从底部撬开,割断鲍鱼与壳连接之处,然后把底部的内脏清理干净,壳洗干净,鲍鱼两头的一边有连接内脏的地方,我猜应该是屁股,要切掉,只有一点点的,切了之后再把缝隙的地方洗干净就OK了

    超级简单蒜蓉蒸鲍鱼的做法 步骤1
  2. 处理好的鲍鱼肉中间开一刀,放回壳内,开一刀是为了入味且不影响口感,感觉花刀会有点影响口感

    超级简单蒜蓉蒸鲍鱼的做法 步骤2
  3. 准备各种配料

    超级简单蒜蓉蒸鲍鱼的做法 步骤3
  4. 葱辣椒蒜切末

    超级简单蒜蓉蒸鲍鱼的做法 步骤4
  5. 锅烧热全程小火,比平时炒菜多一半油,把蒜末放进去慢慢烧,要搅拌,避免粘锅和焦了,慢慢炸到有一点点金黄,一点点哦,就放盐和糖

    超级简单蒜蓉蒸鲍鱼的做法 步骤5
  6. 然后放辣椒,接着倒酱油,搅拌均匀

    超级简单蒜蓉蒸鲍鱼的做法 步骤6
  7. 就可以先乘出来了

    超级简单蒜蓉蒸鲍鱼的做法 步骤7
  8. 用勺子把蒜蓉酱分在每个鲍鱼上面,油也每个一小勺(我做蒜蓉酱的时候放挺多油的,现在这个步骤做完还剩一半蒜蓉酱的油,先留着备用)然后水烧滚开,上蒸锅,蒸15分钟

    超级简单蒜蓉蒸鲍鱼的做法 步骤8
  9. 蒸好之后先别拿出来,把葱末撒上面,盖上锅盖再蒸15秒左右,就可以拿出来,然后把剩余的蒜蓉酱的油一个一小勺分在每个上面,就完成了✅

    超级简单蒜蓉蒸鲍鱼的做法 步骤9

小贴士

蒜蓉酱注意全程小火,注意搅拌,千万别焦了。
15分钟就足够蒸熟了,别蒸太久,老了不好吃哦。

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