古早味蛋糕
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人做过这道菜
梦梦的美善品厨房
一款接近芝士蛋糕的不下芝士的蛋糕、入口即化。口感独特。没做过的亲必须要试一试。
用料
古早味蛋糕的做法
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准备好模具，6个蛋我刚好用一个吐司模具（君之的吐司、重磅蛋糕模具）
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蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在碗里备用，蛋清放在插蝴蝶棒的主锅里（注意⚠️主锅和蝴蝶棒一定要无油无水）同时面粉过筛备用。
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油倒在一个不锈钢盆里，小火加热到底部有些纹路（油温70度）
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面粉倒入热油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
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加入蛋黄、牛奶，盐继续搅拌均匀。放一旁备用。
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开始打蛋白，设定4分钟/速度3.5打发蛋白，白糖分三次从量杯孔中加入。这是打发好的状态。
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蛋黄糊倒入蝴蝶棒周围，用刮刀把蛋白往中间刮一下。设定20秒/设定2.5混合。
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混合好的样子。
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倒进模具里
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烤盘加水，装有蛋糕糊的模具放进烤盘在放进已经预热好的烤箱，水浴法烘烤，设定时间是160度50分钟。
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烤好拿出来撕掉油纸
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就是这样子
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柔柔软软的口感特别好
