酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的答疑

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  周满福  2019-11-17  

  760 赞

  土豆丝就要泡洗干净大火炒，醋溜或者麻辣，大火爆炒，口感鲜脆。哪有炒着还用水煮的，这样口感味道都打折，还不好看。
  作者回复 2019-11-20  

  按个人口味来的。味道也很不错的。
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  老兵7070_p9i2  2019-11-11  

  186 赞

  没卖相，土豆丝洗2次泡一下水，什么淀粉都没了，火多大都不会糊。另外可以搞点青椒丝和红萝卜丝。炒出来美光有食欲也好吃
  作者回复 2019-11-11  

  谢谢指导，我不是专业的厨师。所以做的没有你们专业厨师做的好。
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  浩天315  2019-12-06  

  37 赞

  炒这个有几个要点，你可以试试：1⃣️土豆用清水多洗几次，直至水变清澈；2⃣️大火炒，先煸2/3的蒜末，煸香后放干辣椒煸炒几下，然后放土豆丝大火炒；3⃣️醋沿锅边倒，要烹出香味；4⃣️快出锅时再放点醋和剩下的1/3蒜末。
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  做菜的咸鱼罐头  2019-12-02  

  37 赞

  我就觉得作者的土豆丝好看又好吃。
  作者回复 2019-12-04  

  感谢你对我的支持。
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  薄荷空气123  2019-12-02  

  4 赞

  这刀功，赞的。我就切不细
  作者回复 2019-12-04  

  首先我不是专业的厨师。因为孩子喜欢土豆丝。所以切时间长了也就练出来了。
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  海伦伦伦伦儿  2019-11-17  

  4 赞

  我终于明白为什么我炒土豆丝那么容易糊锅了！！！感谢！
  作者回复 2019-11-20  

  多洗几次，把淀粉洗干净了就不会糊
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  暴力小陶瓷  2020-02-08  

  3 赞

  评论真杠，我就喜欢吃软糯一点儿的土豆丝，太爽脆的反而不喜欢。非得你的口味儿才是真理啊？感谢作者的分享！
  作者回复 2020-02-11  

  感谢你的支持
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  心想事成6397_ysdp  2019-12-31  

  2 赞

  我不放水，爆炒才好吃
  作者回复 2020-01-08  

  每个人有每个人的做法。依照个人口味来。
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  玲gjl  2020-01-02  

  2 赞

  要大火，不加水，爆炒，爽脆才好吃，加水就烂了
  
  作者回复 2020-01-08  

  我这个没有炒烂。孩子喜欢吃这口，所以这么做的。
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  下厨房用户_lth2c  2019-12-13  

  2 赞

  楼上有个人建议的就去自己发菜谱嘛…每个人口味不同，干嘛来别人家指手画脚…
  作者回复 2019-12-19  

  不要在意他人的评论。大家共同交流么。