卤子面（茄子肉丁）
8.1
综合评分
36
人做过这道菜
Oo爱屋及乌
用料
卤子面（茄子肉丁）的做法
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茄子去皮洗净切小块。
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五花肉切小块。
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葱姜蒜切片
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起锅烧油，油温五成热放入五花肉翻炒。
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炒至肉变色后放入葱姜蒜翻炒出香味。
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倒入茄子翻炒。
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放入甜面酱、蚝油、老抽、生抽继续翻炒。
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倒入水，使水没过菜。开中火煮。煮大约3-4分钟收一下汁。
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出锅前放入半勺五香面。翻炒一下出锅。
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锅中加水，水开后按照吃面的人数放入面条。
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面条变透明后表示成熟了。可以捞出来了。
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找一个盆，倒入凉水。我倒的是家里的桶装水。建议不要去直接用自来水。自来水不加热的话，喝了可能闹肚子。
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将面条捞入盛水的盆内。边吃边捞就可以了。
小贴士
这道菜放了甜面酱老抽和蚝油了。就不用放盐了。
