首先将毛豆洗净,锅中装水,毛豆冷水下锅,加入盐,水中放入桂皮八角香叶一起煮。时间约开锅后5分钟。
然后将毛豆捞出,凉水冲凉,冲凉后的毛豆口感很好。接着准备一个小盆,将毛豆逐个挤出。
将两个鸡蛋打入盆中,加入适量的水淀粉,水淀粉就是用水与淀粉混合均匀。接着毛豆鸡蛋水淀粉搅拌在一起。(加水淀粉的目的是鸡蛋口感更加的柔软,很嫩,如果喜欢是煎得的老一些的可不加)
锅中放油,然后倒入混合好的食材,在煎制的过程中,铲子不断地向前推,鸡蛋会自然成型块。然后散入适量的盐。鸡蛋炒熟出锅,制作完成。
上传你做的毛豆炒鸡蛋-孕妇食谱2