不用模具的鸡蛋汉堡—单饼包一切

面粉揉匀醒发15分钟以上。平均分成6份。

按压成饼，抹上油，静置10分钟。

取两块，擀成大约10cm左右直径的饼，其中一块抹油，把不抹油的盖上去。

擀成薄饼，直径大约20多厘米，放电饼铛不需要加油。盖锅盖，煎至鼓起泡翻面，另外一面也煎至鼓泡取出。

趁热把两张饼分开，并用纱布盖好，防止发干

在醒面的时候，把肉馅加调料腌制。现在把肉馅放到饼皮中间，整理成圆环状。肉馅高度大约1--1.5cm左右。

打上一个鸡蛋，用山鸡蛋比较好。

四面的边折起来，包好，蛋清稍微流一点没关系，煎的时候正合适可以做粘合剂了，不会流太多。

电饼铛刷油，收口朝下，两只手拿着，抓住收口，不会散。

煎至两面金黄，用手摁中间和侧面都比较紧实，就熟了。火稍微小点，以免饼皮糊了，肉馅鸡蛋不熟。

取出切块或者直接吃都可以，味道好极了。如果切开发现肉或者蛋没熟透也不要紧，可以再继续煎一会。