酥香Q弹的油炸糕（秒杀我之前买过的）
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人做过这道菜
蝴蝶舞翩跹
一直喜欢糯米制品，偶尔会买外面的炸糕吃，之前自己也做过几次，很久没做了，但是今天做的，比以往吃过的都好。
关于酵母和开水的问题，可能我思虑不周。我只是记录了我的具体做法，而且做出来吃起来很不错。大家可以根据自己的认知和想法，确定加不加酵母。如果有更好的方法，请指正。感谢关注。
关于酵母和开水的问题，可能我思虑不周。我只是记录了我的具体做法，而且做出来吃起来很不错。大家可以根据自己的认知和想法，确定加不加酵母。如果有更好的方法，请指正。感谢关注。
用料
酥香Q弹的油炸糕（秒杀我之前买过的）的做法
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今天早上边炸油条，边和面，没有拍和面的过程。倒入刚烧开的200g水，边倒边用筷子搅拌，成面疙瘩，放边上晾的不烫手，加入酵母，揉成光滑的面团。醒发15分钟。
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这个我没有称，直接倒进碗里的，糖和面粉，芝麻比例大约2:2:1，拌匀代用。夹馅这些材料是在菜谱材料以外的。也可以用豆沙，紫薯，任意馅。
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把醒发好的面团，平均分成9份，取一块四周压扁，加上调好的芝麻糖，像包包子一样包起来。
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放到面包糠上压扁，反正面都裹上，然后抖掉多余的面包糠。
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锅里油烧热，插上筷子看筷子周围轻微冒气泡就可以下锅，小火炸，看到鼓起来，一定小心，用筷子稍微压一压，敲一敲。防止爆裂。前一阵炸麻团爆了，把我手烫伤了。一定是小火小火。
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鼓起来以后，再炸一会就熟了，本来烫面就半熟，而且很薄。取出来装盘就可以了。如果想复炸，可以火大一点点，油温略微升高，再放进去炸几秒钟。
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外表酥脆，而且很Q弹，不粘牙。很好吃。
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拌个豆腐皮
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还有炸的油条
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小贴士
面团我没有加糖，如果加糖，可能颜色会黄一点。
一定用小火，注意安全。
第二顿吃，还是很软糯，但是不酥了，如果想吃到酥到，油烧热以后，再炸一小会就可以了。
一定用小火，注意安全。
第二顿吃，还是很软糯，但是不酥了，如果想吃到酥到，油烧热以后，再炸一小会就可以了。
