香卤豆皮卷【孔老师教做菜】
8.2
综合评分
8
人做过这道菜
孔老师教做菜
今天的菜谱分享是一道卤味豆制品，和豆制品有关的菜肴我都是比较喜欢的。无论我多忙，这里的食谱更新都不会懈怠的。每周都会有那么1-2道食谱，让大家有跟学的冲动，这一道“香卤豆皮卷”也希望能让你有跟学的欲望
用料
| 豆腐皮3张 | |
| 生抽4大勺 | |
| 冰糖20克 | |
| 盐 5克 | |
| 葱姜适量 | |
| 八角桂皮香叶适量 |
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法
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豆腐皮冲洗后，晾干，再对折。
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沿着对折后的一端慢慢卷起来。
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卷的时候要紧一些，这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密。
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用棉线系起来。
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棉绳一定要扎紧。
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砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽。
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放入豆皮卷。
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大火烧开后，转中火慢炖。
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慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火。
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取出豆皮卷。
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拆掉棉绳。
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放凉后切块。
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切块的豆腐卷内部的颜色不够深的话，可以把它再放入到汤汁中，浸泡30分钟就能上色了。喜欢吃豆制品，这种做法不要错过哦！
