土豆炖鸡爪(软烂)

8.4 综合评分
25 人做过这道菜
自己真的超喜欢吃胖哥俩的鸡爪煲 自己在家尝试了一下 味道超级棒 不用去外面吃啦

用料  

鸡爪 500g
土豆 1-2个
八角 2个
3片
香叶 1片
干辣椒 2个
酱油 1勺
生抽 2勺
料酒 3勺
老冰糖 一块
小半勺

土豆炖鸡爪(软烂)的做法  

  1. 先把鸡爪剁成两段 这样更容易烧烂入味 有耐心建议把鸡指甲剪掉(不剪也不影响味道)

    土豆炖鸡爪(软烂)的做法 步骤1
  2. 土豆切成小块先放入碗里加水(防止氧化)

    土豆炖鸡爪(软烂)的做法 步骤2
  3. 锅中放油 加入葱姜蒜香叶八角爆香

    土豆炖鸡爪(软烂)的做法 步骤3
  4. 加入事先绰过水的鸡爪(经厨友提醒 先绰水更好)然后依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖 翻炒一下加入没过鸡爪的清水 这时候可以加一小勺盐调味 别放太多了 会咸

    土豆炖鸡爪(软烂)的做法 步骤4
  5. 加入土豆块

    土豆炖鸡爪(软烂)的做法 步骤5
  6. 翻炒一下 沸腾后关小火炖煮40分钟

    土豆炖鸡爪(软烂)的做法 步骤6
  7. 最后收汁时可大火进行翻炒 出锅~

    土豆炖鸡爪(软烂)的做法 步骤7

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土豆炖鸡爪(软烂)相关分类

该菜谱发布于 2019-08-12 16:22:41
2670 收藏


土豆炖鸡爪(软烂)的答疑

  • 微信用户_LaityloEA  2023-09-03  
    0
    香叶可以用月桂叶代替吗?然后盐是在高压锅压的差不多的时候加,可以吗?明天准备试一下做
    作者回复 2023-10-17  
    可以
  • 选择喜欢的就好_cb8j  2021-09-24  
    0
    鸡爪可以不斩成两块吗……感觉不好切…
    作者回复 2021-10-17  
    可以的
  • 鹿-88  2021-04-04  
    0
    土豆这么久会散掉吧……
    作者回复 2021-04-07  
    会很软烂 没有散掉哦
  • 下厨房用户_83uhb  2021-03-27  
    0
    水大概放多少,是用小火煮40分钟吗
    作者回复 2021-04-07  
    刚没过鸡爪就可以 是的小火
  • 吊儿郎当的花花  2021-01-06  
    0
    用水焯的时候放姜片料酒是吗
    作者回复 2021-01-09  
    是的 去腥
  • ꧁忠  2020-09-22  
    0
    白糖,或者不放糖可以吗
    作者回复 2020-09-26  
    白糖可以 不放糖会有点咸
  • 下厨房用户_ct9ol  2020-04-22  
    0
    请问用高压锅行吗
    作者回复 2020-04-27  
    可以的
  • 元气线仙_jqle  2020-02-21  
    0
    你好,请问是先放水再放鸡爪,还是先把鸡爪放进去炒一下再放水
    作者回复 2020-02-22  
    可以先用水绰一下鸡爪 然后捞出 再下油翻炒后放水
  • 小胖墩儿饿_sb40  2020-02-04  
    0
    按着做了,加水以后起沫才想起来,不用焯水吗?
    作者回复 2020-02-05  
    亲 可以先焯水再煮

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