专治酸柠檬精的柠檬糖霜小蛋糕

先准备柠檬蛋糕模具和食材，模具先抹一层黄油，再均匀的撒上薄薄的一层低粉（如果粉太多要磕掉），便于蛋糕烤熟脱模。

制作面糊：玉米油加牛奶用手抽搅拌混合，加入面粉混合均匀，再加入蛋黄，混合均匀，最后加入柠檬皮碎拌匀即可，蛋黄糊做好备用（注：混合的时候注意不要画圈，避免面糊起筋，那可以“一字”混合法）。

打发蛋白霜：细砂糖一次性倒入蛋白中，打发至拉出打蛋器，蛋白成直立的短尖角状态。

混合面糊：打发好的蛋白霜分2次与蛋黄糊混合均匀，混合方式 “兜底翻”，因为配方的量不是太多，所以混合是非常快的。

混合好的面糊，装入裱花袋挤入模具，或者用调羹挖入模具中，最后稍微敲一敲模具，使面糊表面平整就可以了。

烘烤：卡士couss CO-530E烤箱，烤网放倒数第一层，提前上火70度，下火110度预热好，蛋糕放入烘烤30分钟，最后转上下火140度，烘烤约15分钟至颜色漂亮即可（如果烤色不够，可以稍微把上火调到150°上色，几分钟就好了，这是一个烘烤技巧）。

烘烤结束，蛋糕立即出炉放网架冷却，颜色非常漂亮呢。

制作表面装饰：糖粉加柠檬汁混合（注：如果想糖霜浓稠点，就要少加点柠檬汁，这里8克左右比较合适，糖霜浓稠主要是为了淋蛋糕上能挂霜，厚一点比较漂亮）。

将做好的糖霜淋在冷却了的蛋糕表面，上面散上柠檬碎装饰即可。