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馒头☞超软配方

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羊小羊吖的厨房  羊小羊吖
请按照配方

用料  

面粉 250克
酵母 1.2克
泡打粉 1.2克
猪油 14克
白糖 35克
水 125克

馒头☞超软配方的做法  

  1. 除水以外在一个盆里称好所有材料

    馒头☞超软配方的做法 步骤1

  2. 称好水
    注意慢慢倒入水，并不断用筷子搅拌成细碎的雪花状

    馒头☞超软配方的做法 步骤2

  3. 揉面
    这一步很关键
    要想馒头光滑有嚼劲
    这一步不能偷懒

    馒头☞超软配方的做法 步骤3

  4. 压面
    压5－6次即可
    搓条
    下剂子
    叠压滚圆

    馒头☞超软配方的做法 步骤4

  5. 上蒸笼醒发
    这个天气（温度32°，湿度60%）30分钟
    冷水上锅开火（这个时候其实馒头也在发酵长大）

    馒头☞超软配方的做法 步骤5

  6. 蒸12分钟
    出锅

    馒头☞超软配方的做法 步骤6

  7. 内部组织很细腻

    馒头☞超软配方的做法 步骤7

小贴士

这款馒头入口微甜，嚼后齿留香甜，越嚼越甜，很有嚼劲
喜欢的朋友一定要试试
做500直接翻一倍材料

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的馒头☞超软配方

 

馒头☞超软配方相关分类

早餐 馒头
随便看看
该菜谱发布于 2019-08-08 20:22:21
174 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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馒头☞超软配方的答疑

  • 猫橘心脏不能碰_3cxj(下厨房)
    猫橘心脏不能碰_3cxj  2020-07-26  
    0 赞
    猪油可以用其他油代替吗？或者是必须这种油😀
    作者回复 2020-07-26  
    植物油也是可以的哦
  • 航芷慧(下厨房)
    航芷慧  2019-08-09  
    0 赞
    酱香饼的做法还会出嘛
    作者回复 2019-10-04  
    会的
  • 妞是我的幸福(下厨房)
    妞是我的幸福  2019-08-08  
    0 赞
    直接法 不发面
    作者回复 2019-08-09  
    是的  天气比较热

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