米饭杀手～麻婆豆腐！家常版巨简单下饭超给力！
7.4
综合评分
29
人做过这道菜
吴三岁同学
超好吃😋
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用料
米饭杀手～麻婆豆腐！家常版巨简单下饭超给力！的做法
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嫩豆腐一块切成小方块
嫩豆腐可能有些地方叫水豆腐，总之如图状，用手指头轻轻按压有弹性
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烧一锅沸腾的水，加入豆腐烧两分钟捞出沥干，这步可以去除豆腥味。麻婆豆腐好不好吃这是关键的一步
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豆腐一定要温柔地用漏勺捞出，不要把豆腐弄碎
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大蒜，小葱，姜
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肉末100克，猪肉牛肉都可以，都好吃
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大蒜，葱白，姜，切末
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锅里放入油烧热，先煸炒肉末至变色，放入蒜末，葱末，姜末爆香
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沿锅边淋入一勺料酒
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加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
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加入一勺生抽或味极鲜酱油
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半勺白糖
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加入适量清水煮沸
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倒入豆腐，这时可以轻轻晃动锅把豆腐晃均匀，煮至入味
毕竟豆腐太嫩，锅铲太刚，用锅铲一不小心就给豆腐添伤口了
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煮至入味后用水淀粉勾芡
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出锅前洒上花椒粉，葱花
好了
上米饭～要两碗～
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