姜丝虾球

备料。

这个虾到底是不是基围虾，我也认不出来。

剥壳去虾线。

用小刀切开虾背。

仔姜我平时切得不细，用这个刮丝器三下五除二就全部弄完了。

尖椒青椒切竖刀。

开始腌制，加入少量的盐，一瓶盖白酒，腌制十分钟，我没加红苕粉嫩肉粉之类的。

锅里放油，油热倒虾肉，快速翻炒然后捞出锅。

虾球炒得七八成熟就可以，我这是炒老了一点。

剩下的油接着开始炒青椒尖椒。

再倒入姜丝。

翻炒过程中加一点盐。

倒入虾球。

翻炒几下，倒入大葱，起锅前放一点鸡精。

炒好。

虾球。

再来个特写。