不记得是从什么时候开始喜欢吃南瓜饼了,因为我和儿子都喜欢吃,所以就经常做,越做越好。身边好多朋友经常问我怎么做,所以我决定出个菜谱记录一下。平时我自己做材料都不称的,大概就是两抓糯米粉一小抓粘米粉,白糖随意,今天为了出菜谱,什么我都称过了。
用料
金灿灿的南瓜饼的做法
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南瓜去皮去籽,放到蒸锅隔水蒸熟。我大概蒸了十几分钟。
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南瓜拿出来趁热把白糖倒进去,用勺子压烂,放凉待用。
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称好糯米粉,粘米粉,待用。
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把糯米粉,粘米粉倒进南瓜泥,和匀,先不要一次性倒完,每样留一点出来,预防粉太多没办法补救。
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南瓜泥和粉和成这样,不粘手就得了。
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搓成一小个一小个,稍微压扁一点,裹上面包糠或者椰蓉。
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不粘锅倒点油,小火慢慢煎,要不停的翻。
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煎到南瓜饼鼓起来了,两面金黄就可以了,像我视频里的一样就差不多得了。
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金灿灿,香喷喷,软软糯糯的南瓜饼做好了,夹出来放凉点就可以享用了。一般刚做好我可以吃上四五个😂。
小贴士
1. 南瓜蒸熟后我一般倒掉多余的水分,如 果不倒掉会用多点粉来和,这样可能就没有什么南瓜味了,因为南瓜泥少,粉多。
2. 按这个配方来做的话,我个人觉得软糯合适,甜度也合适,如果不喜欢吃太甜的可以减白糖,喜欢吃硬一点可以加多点粘米粉,喜欢吃软一点的可以适当加糯米粉。
3. 因为有朋友问我怎么样才知道南瓜饼熟了,我只能告诉她小火煎到鼓起来,两面金黄就得了,因为我一直是这样判断的。
4. 不同品种的南瓜的水分不一样,大家可以根据自己的南瓜适当加减糯米粉,粘米粉哦,反正和到不怎么粘手就得了。