金灿灿的南瓜饼

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不记得是从什么时候开始喜欢吃南瓜饼了,因为我和儿子都喜欢吃,所以就经常做,越做越好。身边好多朋友经常问我怎么做,所以我决定出个菜谱记录一下。平时我自己做材料都不称的,大概就是两抓糯米粉一小抓粘米粉,白糖随意,今天为了出菜谱,什么我都称过了。

用料  

南瓜 216克
白糖 100克
糯米粉 160克
粘米粉 60克
面包糠/椰蓉 适量

金灿灿的南瓜饼的做法  

  1. 南瓜去皮去籽,放到蒸锅隔水蒸熟。我大概蒸了十几分钟。

    金灿灿的南瓜饼的做法 步骤1
  2. 南瓜拿出来趁热把白糖倒进去,用勺子压烂,放凉待用。

    金灿灿的南瓜饼的做法 步骤2
  3. 称好糯米粉,粘米粉,待用。

    金灿灿的南瓜饼的做法 步骤3
  4. 把糯米粉,粘米粉倒进南瓜泥,和匀,先不要一次性倒完,每样留一点出来,预防粉太多没办法补救。

    金灿灿的南瓜饼的做法 步骤4
  5. 南瓜泥和粉和成这样,不粘手就得了。

    金灿灿的南瓜饼的做法 步骤5
  6. 搓成一小个一小个,稍微压扁一点,裹上面包糠或者椰蓉。

    金灿灿的南瓜饼的做法 步骤6
  7. 不粘锅倒点油,小火慢慢煎,要不停的翻。

    金灿灿的南瓜饼的做法 步骤7
  8. 煎到南瓜饼鼓起来了,两面金黄就可以了,像我视频里的一样就差不多得了。

    金灿灿的南瓜饼的做法 步骤8
  9. 金灿灿,香喷喷,软软糯糯的南瓜饼做好了,夹出来放凉点就可以享用了。一般刚做好我可以吃上四五个😂。

    金灿灿的南瓜饼的做法 步骤9

小贴士

1.  南瓜蒸熟后我一般倒掉多余的水分,如      果不倒掉会用多点粉来和,这样可能就没有什么南瓜味了,因为南瓜泥少,粉多。

2.  按这个配方来做的话,我个人觉得软糯合适,甜度也合适,如果不喜欢吃太甜的可以减白糖,喜欢吃硬一点可以加多点粘米粉,喜欢吃软一点的可以适当加糯米粉。
3.  因为有朋友问我怎么样才知道南瓜饼熟了,我只能告诉她小火煎到鼓起来,两面金黄就得了,因为我一直是这样判断的。
4.  不同品种的南瓜的水分不一样,大家可以根据自己的南瓜适当加减糯米粉,粘米粉哦,反正和到不怎么粘手就得了。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-22 20:52:32
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