先把花甲清洗干净,多搓洗几遍,我这个花甲是前一天朋友晚上送过来的拿来后搓洗几遍把水倒干放在冰箱上层冷藏就行,里面不用放水什么的不然它会饱死,我图里的这个是已经焯过水的了,因为当时维修电路来了所以当时把旁边的壳都给掰了,
花甲清洗干净后沥干水分备用,锅中倒入油烧热放入葱姜蒜小米辣爆香
放入一小勺豆瓣酱炒出红油
倒入花甲翻炒放入料酒从锅边淋入。 再放入啤酒,依次放入生抽、酱油、糖、再放入少量的盐,因为豆瓣酱是咸的,可以尝尝味道再放适量的盐,再放入少量的水让他翻滚一会。
最后大火收汁放入鸡精,撒上葱花装盘