鱼炖豆腐
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人做过这道菜
小海宝的妈妈中海宝
用料
鱼炖豆腐的做法
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金昌鱼一条，去头去尾去内脏洗净，切成1.5厘米左右宽的窄条
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加盐花椒粉淀粉腌制10分钟
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葱姜蒜部分切丝，部分剁碎，生抽、老抽、醋、盐、花椒粉、白糖，加一碗水调汁
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剁碎的葱姜蒜加入碗汁中
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鸡蛋液加淀粉调糊，将鱼挂糊
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将鱼块炸至酥脆金黄控油备用
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热锅加油加葱姜蒜丝炒香
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加黄豆酱、郫县豆瓣酱炒红
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加入碗汁烧开
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加入鱼块
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加水没过鱼
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加入豆腐，豆腐切成2厘米左右见方的块
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大火烧开，中火炖至汤浓，汤汁别收尽
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出锅，很入味、很下饭
