荠菜馅饼

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用料  

荠菜馅饼的做法  

  1. 将荠菜择去老叶、黄叶,去根,反复清洗干净。香菇泡发

  2. 荠菜入锅焯水,变软即可捞出,冲凉水,挤干水分,切细备用。泡好的香菇切小丁

  3. 锅里放适量油烧热,下几粒花椒八角炸出香味后捞出

  4. 趁着热油放入肉馅,顺着一个方向搅拌均匀,放入少许料酒

  5. 切好的荠菜、香菇一起放入肉馅,加少许香油轻拌。包之前加盐调味

  6. 温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

  7. 案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀。 分成大小适中的小面团

  8. 取一中一个擀成圆形面皮。包入荠菜肉馅。捏合边缘。一定要捏紧

  9. 包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼

  10. 平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制。 及时反面,两面金黄出锅(我是用的电饼铛,so,大家都明白的。翻面都不用)

  11. 然后。然后就可以开吃了

小贴士

不要太贪心,把面皮擀的太薄放太多馅。擀第一个馅饼的时候露馅这种事情我会随随便便告诉你们吗?

这是我第一次捯饬这种东西我是不是很能干啊。忽略我写的乱七八遭的步骤吧。反正大致就是这些。厨房小能手们自由发挥吧。

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