杭州肉丝拌川

Name: 杭州肉丝拌川
Ingredients: 30克猪肉; 2两潮碱细面; 10克笋干; 10干韭黄; 1块豆腐干; 10克豆芽菜

5 人做过这道菜

杭州人爱吃面片儿川和拌川大概是点击率最高的面了吧
杭州有方老大面很出名是我老公的最爱每次都排队很久我就偷师自己烧自我感觉味道8成相似

用料

配菜切丝肉丝先用酒盐淀粉腌制
不粘锅烧油先下肉丝笋干豆腐干肉泛白加酒加入豆芽和韭黄加酱油和味精调味
另一个锅同时煮面大火煮开就可以捞出沥水马上放入平底锅的肉丝中拌炒一下就完成了这个时候可以关火的
我加了辣椒拌川区别于炒面没那么干但比拌面又多一些锅气
这是店里吃的可以按个人爱好加黄鳝虾仁腰花猪肝油渣等等一碗面加起来7. 8十块都是有的

用笋干比笋好吃一定要放韭黄增加香味
烹调酱油我用湖羊牌老杭州炒菜都爱用不需要生抽老抽的那么麻烦

面条

随便看看

该菜谱发布于 2019-06-28 12:28:27

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