杭州面食---猫耳朵
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人做过这道菜
出门撑小船儿
杭州人从小吃的猫耳朵是这样的 汤很鲜，现在大概也只有知味观有 我很喜欢 北方好像叫麻食
网上看到另一种猫耳朵是两种颜色面粉做的油炸小零食 差别好大哦！
网上看到另一种猫耳朵是两种颜色面粉做的油炸小零食 差别好大哦！
用料
杭州面食---猫耳朵的做法
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冷水和面就可以了 软一点硬一点都行 不太讲究 我喜欢硬一点儿
把面揉成比珍珠奶茶里珍珠还小一点面疙瘩 然后用大拇指一压向前一推
如下视频
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小面团越小 出来的小猫耳朵越精致 放开水锅里汆一下捞出备用
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高汤加入火腿丁 香菇丁 笋丁 干贝 青豆 开洋丁或者虾仁也可以 基本这些反正各种鲜美的食材都可以下 自由发挥 配搭由你家冰箱存货决定
最后放猫耳朵，稍微再煮一下 加点盐调味就可以了
小贴士
猫耳朵煮过捞出以后滴点油拌一拌可以防止粘连
