芋子包✨福建永定客家小吃，软软的好好吃🤤
4
人做过这道菜
ChapelleA做了菜
广州人终于要吃福建人…………的家乡小吃了。男朋友是永定的，手把手教了我几次做芋子包，奈何自己学习能力一般，馅料做得好可是包出来的形状没有他好，所以就拿他的来做模板啦😉
用料
| 具体配料看下面步骤 |
芋子包✨福建永定客家小吃，软软的好好吃🤤的做法
-
选小个的芋子(槟榔芋那种起沙的芋头做不出来)，煮熟去皮，用擀面棍压烂后加上木薯粉、少许盐，搓成芋子皮。期间不需要加水，靠芋子本身的水分就可以成型。
-
馅料看个人喜好了，我们用的是肥肉、猪肉切碎、香菇粒、鱿鱼干切碎、虾米、芹菜粒、葱花。
锅里不需放油，肥肉炸成油渣，放猪肉炸香，把其他配料全部一起煮，鱼露、糖、少许生抽、胡椒粉调味。
-
把馅料塞芋子皮里
-
芋子包有独特包法但个人认为不练的话做不好会爆，我学了好几次都不太会包，所以初学者还是先从包包子的手法包起，最低要求，皮不破就好了
-
大概是这样
-
包好以后放蒸笼蒸熟，笼面抹点油防粘锅，包子之间预留宽点位置，以免粘包
-
芋子包熟了以后会发大
-
红葱头炸的葱油配着吃更好（迟下更新葱油做法）
-
木薯粉难消化，好吃别贪嘴😉
