ChapelleA做了菜
炸豆腐✨在家都能做的一口豆腐，外脆内嫩🤤
8.1
综合评分
23
人做过这道菜
用料
| 豆腐 | 1砖 |
| 泰式酸辣酱 | 随意 |
炸豆腐✨在家都能做的一口豆腐，外脆内嫩🤤的做法
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豆腐一砖，选择嫩豆腐，切成自己喜欢的大小，保持豆腐干身（因为等会儿油炸的时候有水分会溅起滚油，并且影响口感，水太多的话炸剩下的油也很难循环用）。
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油滚了以后慢慢把豆腐放进油里，静止十秒左右用筛子翻一下以免粘底（油够热够多的时候基本上不会出现这个问题，但以防万一）。
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没有实际油炸时间，反正待豆腐变成金黄色，外皮变脆就可以捞起。
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所有豆腐炸好以后捞起，静待1分钟以后重新把豆腐翻炸30秒，以保持豆腐外皮脆度。
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最后淋上泰式酸辣酱就可以了。
小贴士
也可以自制黑椒汁：酱油（卤汁）和糖3：1比例，加半碗水拌匀煮开，撒上适量碎黑胡椒粒，一分钟以后，用两勺子水加半勺淀粉冲开倒进黑椒汁里搅拌均匀，等黑椒汁粘稠就可以了。
