去筋 切片
猪肝加入淀粉，料酒，酱油和一丢丢醋码十分钟，有食用碱的加两克，使猪肝更嫩而且脆，蓝后就去准备配菜吧
精华——泡椒，泡姜，切丝
配菜——大葱斜切段菠菜洗净沥干
锅中倒油，油要多，跟猪肝一比一的份量然后把配料爆香，后立即加入猪肝迅速翻炒起锅
秘诀———猪肝十八铲就是翻炒十八下，因为码过味了，泡椒也有咸味，我也不吃味精，所以大约十铲就到进菠菜，再八下我就起锅了，没加调料，一气呵成
好次😍
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珈北北
