茄子洗净沥干切成小段,咸鱼用清水冲洗后切成小粒。锅里倒油,油热后放进蒜粒和咸鱼炸出香味,捞出。
把茄子倒入锅里油炸至变软变小,滤油捞出。
把葱白和姜丝放入锅里爆香,淋点料酒,放入茄子、咸鱼、蒜粒、生抽、糖、白胡椒粉和盐,炒匀后淋入调拌好的水淀粉。
翻炒均匀后淋入蚝油撒上葱段出锅。
上传你做的咸鱼茄子煲-茄子不要总是炒了,试试用砂锅这样煲,鲜香美味比肉还好吃!
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