一次发酵零失误的全麦软欧「无糖无油省时省力」

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自己做的全麦软欧,一次发酵,超级省力。无糖全麦健康放心,饱腹感很强,刚出炉的特别好吃,外皮香脆,内心软韧。

用料  

全麦粉 250克
高筋粉 50克
酵母 4克
纯牛奶 220克
核桃仁,黑芝麻,燕麦任意果干 35克
蜜红豆或者蔓越莓干 25克
5克

一次发酵零失误的全麦软欧「无糖无油省时省力」的做法  

  1. 除去果干,将所有材料混合搅拌,手上沾点高粉,揉成面团,我喜欢折叠式的去揉面团,揉至拓展就可以,无需追求手套膜。此过程大概十二分钟。

  2. 放置室温,醒20分钟。(夏季室温高可以适当减几分钟)

  3. 加入果干,蜜豆,揉进面团里。整形,放入烤箱,下面放一碗热水,发酵40-45分钟,到原有的1.5-2倍大小。(用手指按下去的地方慢慢回弹即可)

  4. 撒粉,割包。(忘记撒粉了,但不影响口感)

    一次发酵零失误的全麦软欧「无糖无油省时省力」的做法 步骤4
  5. 烤箱预热,160度25分钟出炉啦。外脆里嫩

    一次发酵零失误的全麦软欧「无糖无油省时省力」的做法 步骤5

小贴士

此方只需一次发酵,操作简单,口感超赞。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

一次发酵零失误的全麦软欧「无糖无油省时省力」相关分类

该菜谱发布于 2019-06-11 12:18:15
51 收藏


一次发酵零失误的全麦软欧「无糖无油省时省力」的答疑

  • GlamorousDays  2021-01-27  
    0
    不是,我是问烤箱的发酵温度
    作者回复 2021-01-29  
    35°
  • GlamorousDays  2021-01-27  
    0
    老师,用烤箱发酵得多少度啊
    作者回复 2021-01-27  
    160度

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