全麦蒜香面包 100%全麦

首先来准备蒜蓉。其中那个小葱碎，是可有可无的，我正好有干葱就放了点，点缀一些绿色

蒜切掉根本的硬根，然后剁碎。我有压蒜器，宜家的。就直接压成了碎末

黄油放小锅中加热融化倒入盐和蒜末，炒个5-10分钟就可以了。不要炒变色呀。如果用的干葱，炒好以后再倒入干葱拌匀

面包体的材料准备好。我使用的是红磨坊全小麦烘焙粉 2.27kg的红色袋那一款

除黄油以外其他材料倒入面包桶中（稍稍预留一点点的蛋液，二发后来涂抹面包表面）

揉成团后放入室温软化的黄油

揉成表面光滑的面团即可，我用的面包机，大约走了不到一个揉面的程序。揉面约20-25分钟

开始一发，记得要盖保鲜膜。发酵温度26度左右吧。我家就是这个温度，就直接室温发酵就好

大约一小时，发至两倍大

用拳头轻锤面团，压扁面团排干净气体

承重，均匀分割成四份

揉圆后准备开始塑形啦

在案板上撒全麦粉，面团擀开的时候要完全不粘案板

擀成圆形，尽量把四份面团，擀的一样大，那样最好看。不过我觉得我功力不太行，每个都不一样

面饼放在烘焙纸上，涂抹蒜泥，平铺均匀分布即可

然后一层面饼加一层蒜泥的铺好

最后盖的那层不摸蒜泥哈

在中心压出一个圆形的印记

将面饼均匀分成16分，我先分了四分

然后在4份的每份中间继续分割成8份

在8份的每份中间切割时，比之前的长一些，延伸至距离中心1cm处

相邻的两份花瓣提起向外翻卷两圈后捏紧收口

将所有的花瓣都塑性好之后，就能看到一个八瓣花的造型了

盖保鲜膜进行二发，我还是室温发酵的

大约40分钟后，发酵至1.5-2倍大了，

在面包表面涂抹全蛋液

放入预热好的烤箱180度上下火，烤20分钟左右

出炉后拽着烘焙纸放到晾网上，晾凉后室温密封保存