葱姜蒜干辣椒处理好备用,泡菜切好备用,鸭鸭焯水后加盐,葱,姜,料酒,花椒粒,煮30~40分钟。捞出鸭鸭,汤备用。
魔芋切片或者切条,焯水3~5分钟。捞出放凉水漂着备用。
热锅烧油,放入姜片,和两大汤匙豆瓣酱,炒出红油。
葱,蒜,干辣椒下锅炒出香味,泡菜下锅翻炒一会儿,加入鸭肉翻炒,放适量生抽,老抽,耗油。
加入魔芋继续翻炒。
加入一罐啤酒。
将之前煮鸭鸭的原汤倒入。盖上锅盖,咕嘟咕嘟~煮开后转中火,继续咕嘟半个小时左右。加一勺鸡精或者白糖调味。
起锅~开动啦~
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