豌豆碎肉臊子面

肉剁碎，加盐，料酒，生抽，老抽一点点抓匀，一颗蛋清抓匀，少许淀粉抓匀，腌十五分钟左右，扮入一勺食用油。豌豆洗净备用。

番茄切丁（去不去皮看喜好），葱姜蒜准备好备用（家里刚好没葱了）。

热锅凉油，将腌好的碎肉迅速下锅划散，加入葱姜和一半的蒜末。

加入一勺剁椒酱或者豆瓣酱，依次加入番茄，炒出汁，加入豌豆翻炒。加水焖10～15分钟。加生抽，少许耗油，鸡精，花椒油调味，半碗水调水淀粉，大火收汁，出锅。

白水煮面，捞出面条，淋上臊子～可以开动啦～。