红丝绒裸蛋糕🍰6寸
7.9
综合评分
32
人做过这道菜
seeya嘉伦
做给自己的生日蛋糕哈…今天周日补过生日，做个蛋糕🍰，纯记录下
用料
红丝绒裸蛋糕🍰6寸的做法
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2个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏
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蛋黄中加入13克白砂糖，加入25克水或者牛奶，搅拌均匀后加入20克色拉油
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搅拌均匀
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过筛33克低筋面粉，8-10克可可粉，搅拌均匀
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滴入5克红丝绒蛋糕精华搅拌均匀备用，这个时候预热烤箱165度预热3-5分钟
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蛋清分三次加入33克白糖，打到小弯钩
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀后把蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀
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倒入6寸模具中，摔几下，摔出大气泡
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关掉预热的烤箱，重新调整温度，烤箱145度35分钟
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放入烤箱中层
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烤好后，用牙签试下有没有粘的，没有就是烤好了，高处摔3下，摔出热气，马上倒扣。
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250ml淡奶油加入25克白砂糖打发，装裱花袋，然后放凉后的蛋糕胚切成3片，把奶油挤在蛋糕胚上
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加切小颗粒的芒果
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最上面点缀，草莓下市了，不然更好看
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最上面有个爱心桑椹❤️
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蛋糕换算表
