满满当当的诱惑 仙豆糕

7.4 综合评分
735 人做过这道菜
红遍小红书的仙豆糕,做来试试呀,不用烤箱的美食…做了肉松馅和芝士馅。方子我做了15个

用料  

饼皮材料如下:
低粉 140克
玉米淀粉 40克
白糖 40克
玉米油 40克
鸡蛋 2只(总共75克左右)
芝士紫薯馅的馅料如下:
紫薯 200-250克
炼乳 20-25克
芝士 适量
也可以做成红薯肉松馅的馅料如下:
红薯 适量
纯牛奶 适量
肉松馅 适量
方子中数量已经写了

满满当当的诱惑 仙豆糕的做法  

  1. 200-250克紫薯洗净去皮放锅里隔水蒸熟透,蒸紫薯的时间可以用来做饼皮,将2只鸡蛋(总75克左右),40克白糖,40克玉米油倒在一起搅拌均匀。

    满满当当的诱惑 仙豆糕的做法 步骤1
  2. 过筛140克低粉和40克玉米淀粉

    满满当当的诱惑 仙豆糕的做法 步骤2
  3. 用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成不粘手的面团即可。

    满满当当的诱惑 仙豆糕的做法 步骤3
  4. 将面团分成每个20-25克左右大小的小面团,我是分了15个小面团,盖上保鲜膜备用,以上和面团步骤我用了不到五分钟,真的很简单。

    满满当当的诱惑 仙豆糕的做法 步骤4
  5. 待紫薯蒸熟后,用勺子捣碎,加入20-25克炼乳,搅拌均匀即可,取一个小面团,放在手心压扁,边弄的特别薄即可,再把紫薯抹上去,再用手拿一小搓芝士,像包饺子一样,借助虎口往中间挤,慢慢收口。

    满满当当的诱惑 仙豆糕的做法 步骤5
  6. 都包好了。

    满满当当的诱惑 仙豆糕的做法 步骤6
  7. 平底锅烧热后,倒入少许的油,放入仙豆糕,开小火,煎制一会就翻一个面,6个面都煎好就可以装盘了

    满满当当的诱惑 仙豆糕的做法 步骤7
  8. 都完成了,开吃啦…

    满满当当的诱惑 仙豆糕的做法 步骤8

小贴士

紫薯馅就是一层饼皮+紫薯(加入炼乳搅拌均匀后的紫薯)+芝士碎。

红薯馅就是一层饼皮+红薯(看情况加牛奶,如果很干加纯牛奶,包起来不容易碎的湿润状态就不用加)+肉松

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满满当当的诱惑 仙豆糕的答疑

  • 奔跑的麻花  1年前  
    56
    紫薯可以换成红薯吗
    作者回复 1年前  
    可以的,我有7个就是红薯,因为紫薯用完了,你看捏成团的那个图。其实很看的出的,哈哈,紫色的包起来很明显看的出是紫薯的,对了,红薯记得也要加炼乳哦!
  • 怪怪黑暗料理  1年前  
    49
    用其他淀粉可以嘛
    作者回复 1年前  
    没试过,应该可以的。
  • Eason_C  1年前  
    22
    炼乳呢?放烤箱烤可以吗
    作者回复 1年前  
    我是平底锅烤的,没试过烤箱下次试试😊
  • 长比YO  1年前  
    5
    肉松放哪?
    作者回复 1年前  
    就是把芝士换成了肉松,味道很棒的,因为冷了后芝士就没有拉丝的,味道还是肉松好
  • loki杨  11个月前  
    4
    要是想做豆沙陷的,也要加炼乳吗?
    作者回复 11个月前  
    不用,炼乳是因为紫薯太干了不甜所以才要加,你加豆沙馅完全够湿润够甜了
  • 拉蒙姐  2个月前  
    3
    我现在正在怀疑人生,确定给出的方子面团能不占手?难不成是我的称出了问题??
    作者回复 2个月前  
    我是真的不粘手啊,你看图片啊,面光,盆光😂
  • 你好小嫒  1年前  
    3
    鸡蛋是两只带壳的75克,还是去壳了75克?
    作者回复 12个月前  
    去壳
  • TonybabyJane  10个月前  
    2
    没有炼乳可以用白糖代替吗?
    作者回复 10个月前  
    少量牛奶加白糖融化,就和炼乳差不多
  • _ptdr  1年前  
    2
    你好 肉松也是夹在紫薯里面吗
    作者回复 1年前  
    对的,就是芝士换成肉松,如果说减肥的话,直接紫薯里面不要包东西了。
  • Mying013  27天前  
    1
    玉米淀粉就是平常炒菜勾芡的玉米淀粉吗,
    作者回复 27天前  
    对的

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