不用裱花的海盐奥利奥奶油蛋糕
8.2
综合评分
552
人做过这道菜
心静919
注意⚠️⚠️⚠️
真诚的希望大家在做之前认真看食谱步骤和注意事项，不要妄加评论❗️❗️❗️
一、再三提醒此方子是8寸的量，如果想做六寸的或者其他尺寸的大家按照君之老师的表格自己换算一下，表格我加在食谱的最后，麻烦大家动动小手往下翻翻。
二、海盐是莫顿的，如果没有可以用食用盐代替，只是味道上没有海盐好吃。
三、奶油和海盐配比，8寸的我用的奶油是500克、海盐2克。六寸的奶油300克，海盐1克。
四、奥利奥碎可以直接买单独的奥利奥碎，也可以用奥利奥饼干，把夹心白色部分去掉，再称好放入保鲜袋用擀面杖擀成细腻的粉状，加入奶油里，这样防止裱花的时候堵住裱花嘴。
五、水果可以自由选择，芒果、草莓、苹果、火龙果、奇异果都可以。
六、希望大家不要轻易给差评，有不懂的直接问，我要不忙的情况下会一一回复的。
真诚的希望大家在做之前认真看食谱步骤和注意事项，不要妄加评论❗️❗️❗️
一、再三提醒此方子是8寸的量，如果想做六寸的或者其他尺寸的大家按照君之老师的表格自己换算一下，表格我加在食谱的最后，麻烦大家动动小手往下翻翻。
二、海盐是莫顿的，如果没有可以用食用盐代替，只是味道上没有海盐好吃。
三、奶油和海盐配比，8寸的我用的奶油是500克、海盐2克。六寸的奶油300克，海盐1克。
四、奥利奥碎可以直接买单独的奥利奥碎，也可以用奥利奥饼干，把夹心白色部分去掉，再称好放入保鲜袋用擀面杖擀成细腻的粉状，加入奶油里，这样防止裱花的时候堵住裱花嘴。
五、水果可以自由选择，芒果、草莓、苹果、火龙果、奇异果都可以。
六、希望大家不要轻易给差评，有不懂的直接问，我要不忙的情况下会一一回复的。
用料
不用裱花的海盐奥利奥奶油蛋糕的做法
-
牛奶加入玉米油搅拌至乳化
-
加入过筛的低筋面粉
-
画一字搅拌至无干粉
-
加入蛋黄
-
继续画一字搅拌至蛋黄糊细腻顺滑
-
蛋清加几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打发至直立的尖角
-
取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
-
再倒入剩余的蛋白中
-
翻拌均匀
-
倒入模具中轻震几下大气泡
-
放入预热好的烤箱上下火160度烤45分钟
-
出炉倒扣放凉脱模
-
切片
-
淡奶油加入糖粉、海盐打发至6分发再加入奥利奥碎打至8分发
-
这种状态
-
取一片蛋糕片抹一层奶油
-
铺上水果丁
-
再抹一层奶油盖上一片蛋糕片，铺一层水果，抹一层奶油，一共是三片蛋糕片，夹两层水果。
-
最后将蛋糕周围挤满奶油，我是把奶油装在裱花袋里先挤周围再挤上面，之后再抹面就好抹了。
-
最后把整个面都抹平整，再随便用8齿裱花嘴围边，摆上奥利奥、巧克力棒，费列罗巧克力、威化、马卡龙即可。
-
这是君之老师的换算表格
小贴士
关于抹面，大家要不断的练习的，不是一次就能抹好、抹平的。
