红烧牛肉面￨秒杀餐馆
7.0
综合评分
59
人做过这道菜
悠悠食记
用料
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法
-
❣️炒糖色❣️：
1勺油加2勺糖熬制成焦糖色
-
再加1勺水煮开后盛出备用。
-
锅中放入100ml菜籽油，烧热后加入芹菜，洋葱，大葱段炸至焦黄捞出。
-
然后加入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入1.2L水煮开
-
牛腩切段加葱姜料酒下入清水中焯水5分钟捞出。
-
煮开的水和焯水的牛肉移入砂锅中
-
加入炒好的糖色
-
1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，1茶匙鸡精，加入香料包，大火煮开后小火煮45分钟
-
将面和青菜过水煮好，捞出放到碗中
-
盖上做好的牛肉
-
开始啦
小贴士
ps：
1.可以一次把煮好的牛肉汤和牛肉晾凉，放入冰箱冷冻保存哦！等到吃的时候再加热就可以！
2.香料最好放在香料包里。不放在香料包里里就得最后筛一下香料。
3.我用的砂锅，你们也可以用高压锅哦，20分钟就可以滴！
1.可以一次把煮好的牛肉汤和牛肉晾凉，放入冰箱冷冻保存哦！等到吃的时候再加热就可以！
2.香料最好放在香料包里。不放在香料包里里就得最后筛一下香料。
3.我用的砂锅，你们也可以用高压锅哦，20分钟就可以滴！
