极致版黑全麦小餐包

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极致版无糖无油全麦小餐包,一餐一个,完美符合低碳(每日碳水100~150克)饮食的标准。本版内部不拉丝(需慢发酵,且加高筋粉、糖、油等),表皮不松软(烤制时涂油),只有发酵后的麦香,是为糖人准备的极致版本。

用料  

黑全麦粉 240g
125g
酵母 3g

极致版黑全麦小餐包的做法  

  1. 手感微温的水化开酵母,和面至面团光滑。在盆底放一碗35℃的温水,覆盖保鲜膜发酵1小时。

    极致版黑全麦小餐包的做法 步骤1
  2. 将面团取出,揉搓排气。烤盘铺油纸,分成6个小餐包胚。

    极致版黑全麦小餐包的做法 步骤2
  3. 烤箱内放入一碗35℃的温水,再次发酵1.5小时。

    极致版黑全麦小餐包的做法 步骤3
  4. 烤箱设置180度,烤20分钟即可。

    极致版黑全麦小餐包的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2019-05-11 17:30:47
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