自制西红柿鸡蛋宽面

1 人做过这道菜
平时买的挂面吃厌了,自己揉面团,diy宽面

用料  

西红柿 3小个
面粉 适量
鸡蛋 2个
适量
大蒜 三瓣
酱油 适量
生抽 适量勺

自制西红柿鸡蛋宽面的做法  

  1. 揉面团,注意水和面粉的比例,一次不要到太多,边到边揉,面团揉成一团,放着醒15到20分钟(我习惯头一天揉好),让面粉均匀吃水,醒一会儿的面团韧劲好点

    自制西红柿鸡蛋宽面的做法 步骤1
  2. 这个时候烧好开水,把西红柿放里面,别关火,烧到西红柿皮刚好裂开,剥皮

    自制西红柿鸡蛋宽面的做法 步骤2
  3. 西红柿切块备用,打两个鸡蛋,搅匀,把鸡蛋炒好,放大蒜,再把西红柿放进去跟鸡蛋一起炒加水600ml水,烧开,加盐,酱油,然后分别装到两个碗里。装后继续烧一大锅开水(为了可以煮面)。

    自制西红柿鸡蛋宽面的做法 步骤3
  4. 上一步烧水的时候就可以做擀面了,扯一坨擀成片,会有的黏擀面杖,此时可以加一点面粉再擀,根据自己爱好,喜欢嚼劲好的厚一点,喜欢吃薄的擀薄些

    自制西红柿鸡蛋宽面的做法 步骤4
  5. 擀好的面皮折叠切条

    自制西红柿鸡蛋宽面的做法 步骤5
  6. 把切好的摊开,如果面条不沾的话不需要摊。把面条放锅里煮熟,捞起来放在有西红柿蛋汤的碗里。

    自制西红柿鸡蛋宽面的做法 步骤6
  7. 成品,可以吃啦,顺滑可口,贼香的,以后你都不想吃挂面😂

    自制西红柿鸡蛋宽面的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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自制西红柿鸡蛋宽面的答疑

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