矜宸•糟卤鸡爪
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
矜宸
很家常很方便的菜，各家也有自己喜欢的味道，夏天快到了，更新一个糟卤的调制方法给小伙伴们。
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 鸭胗 | 4个 |
| 姜 | 1片 |
| 糟卤 | 500毫升 |
| 料酒 | 50毫升 |
| 生抽 | 10毫升 可以不加用少许盐 |
| 蜂蜜 | 30毫升或者白糖20克 |
| 橙皮 | 1片 |
| 矿泉水 | 200毫升 |
矜宸•糟卤鸡爪的做法
-
鸡爪剪去指甲，对半剪开，洗干净，用清水加葱姜料酒煮15分钟后过凉水沥干水分备用。
-
鸭胗洗干净，葱姜料酒煮25～30分钟，放凉后切片。
-
调糟卤，500毫升买来的糟卤，50毫升花雕酒(可以不加), 200毫升矿泉水，30毫升蜂蜜，10毫升生抽，随后加入少许香料，搅拌至蜂蜜充分溶解。
-
将卤汁倒入食材中。
-
加入一块姜，用保险膜包裹。
-
放入冰箱冷藏18个小时后食用风味最佳。
小贴士
店里买来的糟卤也可以直接使用，但是滋味肯定不如自己调配过的来的出彩。
