手工面条

做面条： 面粉放盐，加入水搅拌成絮状，揉成团，加盖静止15分钟。 开始揉，上压面机压，先从1档开始，面团越来越光滑，增加档位，压成光滑的薄薄的面片。 撒上粉折叠，切成均匀的条。把每条打开备用。

水烧开，放入面条，面条薄，很容易煮熟。

挑出面条，过凉水，不过也行，随意。放生抽，醋，一点点糖，胡椒粉，蚝油。香葱末、辣椒粉、花椒碎洒在面条上。香油放入不锈钢小勺，明火或电陶炉加热，冒烟后浇在葱花上。拌匀。

青菜烫熟放边上，按口味加入了剁辣椒，老坛酸菜，开吃！