菠菜洗净备用
锅中放清水煮开
放入洗好的菠菜煮两分钟捞出来
找个干净盆放入凉白开水,把焯好的菠菜迅速放入,然后捞出来切几刀,喜欢整根的可以省略,备用
调凉拌汁:大蒜切末加入蚝油、香油、凉拌酱油、白糖,口重的可以加少量的盐
摊蛋皮,准备两个鸡蛋打入碗中
平底锅倒入食用油加入五分热
倒入打散的鸡蛋液,转动平底锅,让蛋液均匀沾满整个锅底,时间不要长,一面差不多马上翻面,成形后盛出切丝备用
倒入盘子加入菠菜和调制好的凉拌汁,拌匀开吃吧
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