将饼干用搅拌机充分打碎,或碾碎,越碎越容易与黄油融合。黄油融化,然后2者混合,加入模具底部,压实,进冰箱冷藏15分钟以上。(模具底部垫一张油纸以方便脱模)
吉利丁片用冰水泡10分钟左右,然后沥水,隔水小火融化,等芒果泥做好后加入。
将芒果清洗后切开,漂亮方正的芒果丁装碗备用,其余的用搅拌机打成泥。
柠檬榨汁取8ml, 加入芒果泥(没有也可以)
淡奶油低速打法到浓稠状态,加入芒果泥。
蛋糕主题部分:芒果泥,吉利丁片,柠檬汁,淡奶油用翻拌法搅拌均匀后,从冰箱里取出饼干底,先加1/3芒果泥,摆上一层芒果丁块,再加入剩余的芒果泥。再放回冰箱。
做镜面:温水50克,吉利丁片5克,融化后加入芒果泥50克,搅拌均匀后加入模具。
冰箱冷藏4小时以上,最好过一夜
脱模:用热毛巾,或电风扇吹模具外面,稍稍即可,不要过度,否则会把蛋糕融化掉的😂
最后:用剩余的芒果块和薄荷装饰表面,Perfect !!!👍😄
切开后是这样的!色香味俱全!😋😋😋