软糯海鲜粥

Name: 软糯海鲜粥
Ingredients: 9只基围虾; 半根胡萝卜; 3朵香菇; 半根玉米; 一小把豌豆; 2颗青菜; 白胡椒粉; 姜; 葱; 盐; 料酒

8.0 综合评分

338 人做过这道菜

转自樱桃味的叽歪酱

用料

虾挑虾线后切去虾头（虾头留着备用），剥出虾仁，虾仁加半勺盐和一勺料酒，拌匀后放在一边腌制；胡萝卜切丁，香菇切片备用
一段葱白切成小段，锅里放油，倒入葱和虾头翻炒，炒出虾油（油变得红红的）就可以啦，把虾头和葱挑出去不用
倒入胡萝卜和香菇，翻炒均匀后加大米和适量水，开大火，用铲子或者勺子不断搅拌直到水烧开，然后继续搅拌，煮到大米的体积明显变大后，开小火盖上盖子焖煮半小时左右，到粥变得粘稠，关火焖5分钟粥会变得更粘
煮好的粥开中小火，倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁，再加两片姜末、小半勺白胡椒粉和一勺盐，盖上锅盖煮到食材都熟了就可以啦

粥的比例大概在米：水=1:8左右，但是明火煮粥我一般会稍微多放一点，防止烧糊～

粥主食蛋糕

随便看看

该菜谱发布于 2019-03-30 23:56:36

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Luna浠 2020-06-28
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生米就可以、我今天试了一下，炒出虾油，然后放入鸡汤煮开锅放米，姜丝，十分钟后把虾头挑出，其他食材全放进去，放黑胡椒和盐，煮开锅后关火。十分钟后开火再煮十分钟，煮的过程中放适量美极鲜酱油和蒸鱼豉油，出锅前放一些鸡精，海鲜粥制作完成。比饭馆的还好吃[色]如果不放鲜酱油，蒸鱼豉油和鸡精，汤有些腥，香味不够醇厚。
大框框框框 2020-02-19
36 赞

这教程让人以为就是生米下锅加水煮，但她评论里又说大米要熟的，那是焖熟的米饭再下锅加大量水？？？
蜜乐如你_c38a 2019-12-08
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是生米还是要煮熟的？
小妮子萍萍 2019-10-29
2 赞

不吃姜，放姜味道大么，或者不放会影响口感么
Z-JOYCE_o4uy 2019-10-21
1 赞

为什么有点辣？是胡椒粉加多了吗？
鲜美阳光 2023-06-02
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可以放入食材后用高压锅煮吗
小鲸鱼_d510 2019-12-28
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抖音关注的她，视频特别好
小天使减脂美食 2020-10-14
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为什么我的粥煮了没多久就干了？差点糊了
陈大漂亮yeah 2021-06-22
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香菇怎么处理呀，是生的切成片就可以吗，还是得先用热水泡一下
卓然Randy 2020-03-06
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为什么我炒不出虾油？