迷你柠檬塔
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
惠妈妈hui
很可爱的柠檬塔，迷你的尺寸可以一口一个，酸甜酸甜的口味！
配方可以做轻食机的16个小塔，没有轻食机的话用普通的塔模入烤箱烤，后面步骤一样就好，个数方面因为模具大小而有所不同。
配方可以做轻食机的16个小塔，没有轻食机的话用普通的塔模入烤箱烤，后面步骤一样就好，个数方面因为模具大小而有所不同。
用料
迷你柠檬塔的做法
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材料准备好
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低筋面粉、糖粉、盐和切碎的黄油（要刚从冰箱取出硬硬的那种）加入料理机
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混合成饼干碎状
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加入蛋液混合成塔皮面团
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取出后整理面团，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏静置1小时
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冷藏好的塔皮擀平
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用饼干模具切出，面团冷冻个几分钟再切会比较好刻模，多余的面团再归拢归拢重复以上步骤至用完就好，大概能切出16个，当然厚度不同个数不同
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放入轻食机（没有机器咱们不纠结哈，可以放入塔模进烤箱烤的啊！）
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盖上盖子静待上色（这个过程非常快大约2分钟左右就好了提前预热了的话就更快了，上色很快哦，要盯住了！），上色均匀即可取出晾凉，多余的边儿掰掉整理一下（热的时候皮比较软，冷下来会变脆）
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柠檬内馅材料准备好
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鸡蛋、柠檬汁、细砂糖加入盘内搅拌均匀
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隔水加热至柠檬酱变得浓稠时离水（搅动要快，差不多了就离火搅拌，再看看状态，不要让蛋液变成蛋花哦）
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过筛后加入柠檬皮屑和黄油，利用余温将黄油融化，搅拌均匀后表面贴保鲜膜放置室温后使用
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将降温后的柠檬酱搅拌顺滑后放入裱花袋
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挤入塔皮内放冰箱冷藏1小时后即可食用
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装饰一下就好了！
