蛋黄和蛋白分别装进一个无油无水干净的容器里
蛋黄加入小量的糖,玉米油和牛奶用打蛋器打散混合
再筛入低粉用打蛋器拌匀至无颗粒状
蛋白加入几滴白醋,中速打发至蛋白有大汽泡,加入1/3的白糖。
继续打发至蛋白有细腻的小泡泡,加入剩下的一半的白糖继续打发
直到有纹路出现,再加入剩下的白糖,低速打发
打发到像上图一样,打蛋头有小尖勾就行了!
^O^或者倒扣盆子,蛋白不掉下来就行了
♥特别注意: 蛋糕成败在此举!
烤箱180度预热10分钟
取1/3蛋白加到蛋黄糊里面,用切拌(炒菜)的手法拌匀
然后把蛋黄糊全倒进蛋白里面拌匀
♥切忌大力搅拌,或者画圈圈哦!^O^
把拌匀的面糊倒到蛋糕模具里,轻轻的摔几下,震出汽泡
♥蛋糕模【不能用】不粘的模具哦!
烤箱150度30分钟(看各自烤箱脾性而定的温度)
烤好的蛋糕取出来,【正面】从10厘米高地方摔下来几次,然后【倒扣】放凉就可以脱模啦!^O^
美味的戚风就做好啦!😊做好的记得交作业哦,有什么不清楚的也可以留言发问哦!😜
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