豆腐脑（豆腐）
8.8
综合评分
17
人做过这道菜
厨神如画V
小时候的味道原来是如此简单
厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料
豆腐脑（豆腐）的做法
-
100克干豆泡一晚，滤掉水分放入小美主锅，加入1000克水（650克水就是豆腐）
-
2分钟/速度10，打磨
-
倒入布口袋过滤，豆浆滤入小美主锅（两个锅的重要性😏）
-
挤干净，一定不要把豆渣混合到豆浆里。盖上盖子，20分钟/100度/速度2，煮熟豆浆。
-
3克葡萄糖内脂和20克温水放入保温锅内（或者电饭锅，不要开保温功能）混合均匀。将煮好的豆浆温度降到85度时（看小美温度显示），倒入保温锅内，不要搅拌（注意泡沫不要倒入）
-
盖上盖子静置20分钟。这是小美积分可以兑换的保温锅，做豆腐脑、酸奶都可以用。
-
20分钟后得到一锅又嫩、又滑、又Q弹的豆腐脑✌️可以配上你喜欢的佐料（生抽、香酥黄豆、海苔、紫菜、榨菜、葱花、辣椒油、花椒油、昆布粉）美美的味道😋
