黄金芝士土豆球
6.9
综合评分
23
人做过这道菜
厨神如画V
外酥内拉丝，香喷喷的土豆球
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用料
| 大土豆 | 1个（去皮蒸熟后大概210克） |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个（裹土豆球用） |
| 面包糠 | 适量（裹土豆球用） |
| 火腿肠 | 2根（切小丁） |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 油 | 炸土豆球用 |
黄金芝士土豆球的做法
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土豆去皮切薄片蒙保鲜膜蒸熟，大概25分钟/温度varoma/速度1，主锅500克水。
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210克熟土豆、150克中筋面粉（面粉建议能少放尽量少放，口感会更好，我今天的土豆太黏了，所以面粉加得多）、50克玉米淀粉、1/2茶匙盐放入干的小美主锅。
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10秒/速度3逐渐增加到速度6。再两分钟揉面模式。由于土豆含水量不一样，如果面团太黏手可以适当增加面粉，如果太干可以再加点儿熟土豆或者水。
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取出面团，搓成均匀的长条，切成大小均匀的20-40个小剂子，一定不要太大，太大炸不熟。如果黏手可以撒点儿干粉。
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压扁擀圆，放入适量的马苏里拉
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再放入适量的火腿肠丁（我用的莎拉米，都可以，也可以包豆沙什么的都可以）
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包起来，收口封好，搓成圆球（我这个太大了）
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放入调散的蛋液中滚一圈
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再在面包糠用滚一圈，均匀的粘上面包糠
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全部裹好后，油锅烧热，把筷子探下去有气泡产生就可以了，一定不要温度太高，否则下去外面好了里面还没有熟，土豆球下油锅小火慢慢炸至金黄。
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出锅
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美美的早餐……
