不涩口又嫩的清炒菠菜
7.6
综合评分
943
人做过这道菜
我脑公全世界最帅
耗时：5分钟（不算洗菜）
所需锅具：铁锅
难易程度：★★
菠菜曾经是我脑公唯一认识的绿叶菜，他是个不折不扣的肉食动物，叶子菜里面唯爱菠菜。以前我总炒不好它，后来才知道原来要焯水，因为菠菜富含草酸，如果不焯水会很涩口。你看，一个清炒菠菜也有学问呢 V：Caotai0624
所需锅具：铁锅
难易程度：★★
菠菜曾经是我脑公唯一认识的绿叶菜，他是个不折不扣的肉食动物，叶子菜里面唯爱菠菜。以前我总炒不好它，后来才知道原来要焯水，因为菠菜富含草酸，如果不焯水会很涩口。你看，一个清炒菠菜也有学问呢 V：Caotai0624
用料
不涩口又嫩的清炒菠菜的做法
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菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残
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先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段
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水要确保烧开了。菠菜必须要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，人体无法利用而使钙缺乏。最主要不焯水涩口，它不好吃啊
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投入菠菜根，约十秒
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剩下的再切成两段
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中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里
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把剩下的最后一段也放进去
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拨平压入水里
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10秒后捞出，控干水分
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锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底
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放入盐
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也转一下，让盐分布均匀
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拍入大蒜
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把焯好的菠菜放入
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像这样画着圈的炒，让味道进去。不用上下翻拌
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一分钟即可出锅
小贴士
先放盐是为了均匀入味，因为菜放下去再放盐容易一团咸。不要忘记交作业哦
