馅饼新做法
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人做过这道菜
那么-遥远
用料
| 面粉 | 300克 |
| 温水 | 180ml |
| 食盐 | 3克 |
| 鸡蛋（和馅） | 3个 |
| 胡萝卜（和馅） | 2根 |
| 木耳（和馅） | 适量 |
| 粉丝（和馅） | 1把 |
| 生抽（和馅） | 1小勺 |
| 蚝油（和馅） | 1勺 |
| 食盐（和馅） | 适量 |
| 葱花（和馅） | 适量 |
馅饼新做法的做法
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1、300克面粉加入3g食盐混匀，加入温水和成面团（此时不用和光滑）盖上保鲜膜醒20分钟
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2、和醒好的面团至光滑，醒10分钟，平均分成8份，搓成粗条，放在盆里摆放整齐，倒入适量食油，面团表面刷上食油，保鲜膜盖好再次醒发1个小时以上。
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3、胡萝卜擦成丝，起锅放适量油，胡萝卜放入锅内炒2分钟，盛出备用；锅内放油炒鸡蛋，打散鸡蛋，炒熟盛出与胡萝卜放一起，粉丝切碎，木耳切碎，与胡萝卜鸡蛋放一起，加入蚝油，食盐，鸡汁，生抽，五香粉，少量香油拌匀。
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4、取出一个油浸好的面团，擀成薄薄的长条，中间放馅
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5、如图盖上面皮
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6、盖好后从一头慢慢卷起，（可以适当慢慢一边拉伸一边卷起，油浸过的面团有韧性不会断开）
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7、卷好后，收底
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8、反过来轻轻压扁
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9 、热锅放油，放入馅饼，中小火，盖盖烙1分多钟后反面，煎至两面金黄。
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10、熟透后出锅装盘
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感觉火炉比电饼铛烙的好😅
小贴士
面粉的吸水率不同，适当调节水的用量，面团不要偏硬，偏软一点～开始卷的面团要填满馅，尽量薄，要不中间有块面疙瘩；炒鸡蛋和胡萝卜都用到油了，所以在和馅中不需要再放油，可以放适量香油。
