肉末加白胡椒粉，料酒腌制十分钟。豆腐切块。葱蒜切末。
热锅热油，加入肉末炒香，加入豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，炒出红油。加入半碗水烧开。
倒入豆腐，轻轻推开。加入水淀粉勾芡。
撒入花椒(粉)，葱蒜末，收汁。装盘。
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